Degustazioni per gruppi

Scoprite la nostra selezione di vini attraverso esclusive degustazioni nella nostra cantina. Le nostre proposte sono suddivise in tre livelli qualitativi, pensati per accompagnare diverse esperienze e occasioni di gusto. Ogni degustazione comprende 4 vini selezionati per persona (o equivalenti bottiglie) accompagnati da specialità artigianali della nostra cucina.

Package Cosa si degusta?  Prezzo 
Standard
Territorio & Grandi Classici		 1 bollicina, 1 vino bianco regionale, 1 rosso d'eleganza, 1 rosso di struttura
In abbinamento: pane casereccio, burro di malga, speck e formaggi tipici		 € 47,50/persona
Premium
Grandi Riserve & Cru Storici		 1 metodo classico/Champagne, 1 grande bianco da invecchiamento, 1 Rosso IGT, 1 Grande Classico
In abbinamento: tagliere di formaggi affinati, carpaccio di cervo e mostarde		 € 95,00/persona
Exclusive
Icone Mondiali & Annate Rare		 1 Prestige Champagne, 1 Bianco cult, 1 Icona Bolgheri/Toscana, 1 Mito enologico
In abbinamento: finger food caldi, erborinati rari e cioccolato fondente monorigine		 € 225,00/persona

 

Masterclass guidate

Degustazioni sensoriali e didattiche della durata di 60–90 minuti, accompagnate dal nostro sommelier.
Inclusi 4 vini in degustazione, materiale didattico e piccoli abbinamenti gastronomici.

  1. Anatomia del Vino & Analisi Sensoriale – € 55,00 a persona
    I fondamentali della degustazione (visiva, olfattiva, gustativa): acidità, tannino, alcolicità, corpo e persistenza (acciaio vs legno, vitigni freschi vs strutturati).
  2. I Grandi Nobili d’Italia – € 85,00 a persona
    I tre grandi vitigni rossi italiani: Barolo/Barbaresco, Brunello di Montalcino e Amarone della Valpolicella tra differenze di suoli, climi e potenziale d'invecchiamento.
  3. Autoctono & Terroir: L'Anima Alpina e Oltre – € 60,00 a persona
    Valorizzazione dei vitigni autoctoni rari e impronta geologica: porfido dolomitico, calcari alpini, sabbie e argille storiche.
  4. Metodi & Stili di Vinificazione a confronto – € 70,00 a persona
    L'influenza della cantina nel calice: Metodo Classico, anfora biodinamica, macerazione sulle bucce (Orange wine), botte grande tradizionale vs barrique.
  5. Vecchio Mondo vs. Nuovo Mondo–Degustazione alla cieca – € 110,00 a persona
    Sfida sensoriale coperta: mineralità, tensione ed eleganza europea a confronto con la concentrazione, frutto ed intensità del Nuovo Mondo.

 
Prenotazioni

Tutte le degustazioni e le masterclass sono disponibili su richiesta e devono essere prenotate in anticipo.
Numero minimo di partecipanti: 2 persone
Prenotazione direttamente al ristorante oppure via e-mail: restaurant@patzenfeld.com